南山茶禅会
publisher:南山迎宾馆 publish time:2006-11-11 09:44:58
南山禅茶会
 
南山苦丁禅茶选自海南天然无污染（皋卢）茶叶原料，采用传统古朴的禅茶工艺精制而成。含上一口南山禅茶，茶汤气韵，清朗盎然。
众俗品饮，当然无需克守禅门中的吃茶礼仪，以清静为器，适所适用，天地自然，禅茶一味。
用法：拈出一至两粒茶叶，以南山泉水冲泡，三分钟后，茶叶逐显莲花形状，浮展茶器之中，首先把水烧开，接着将茶注入，而后适度饮之, 须知全在这里。有道是：“千利休曾经说[如果有人已经熟知此道，我乐意拜他为师]”
在禅门当中，由于吃茶只是各种禅修方式当中的一种，也许人生本是一杯茶啊！禅茶之道首先是干净庄严，茶室的正中间要供奉佛像，供桌上摆设香炉、长明灯。茶桌椅深色为好，茶具也以素色为宜。此外，除了与佛、禅有关的字画外，不要随便吊挂和摆设不相干的东西。禅茶室适合高人雅士修心养性。
 一、用具
        1．碳炉一个（或电子炉）
        2．陶制烧水壶一把
        3．根雕茶桌一张
        4．兔毫盏若干个
        5．茶洗一个
        6．有把手的泡壶一把
        7．香炉一个
        8．香一支
        9．木鱼一个
        10．磬一个
        11．茶道一套
        12．佛乐磁带一合
    二、基本程序
        1、礼佛----焚香合掌
        2、调息----达摩面壁
        3、煮水----丹霞烧佛
        4、候汤----法海听潮
        5、洗杯----法轮常转
        6、烫壶----香汤浴佛
        7、赏茶----佛祖拈花
        8、投茶----菩萨如狱
        9、冲水----漫天法雨
        10、洗茶----万流归宗
        11、泡茶----涵盖乾坤
        12、分茶----偃流水声
        13、敬茶----普渡众生
        14、闻香----五气朝元
        15、观色----曹溪观水
        16、品茶----随波逐浪
        17、回味----圆通妙觉
        18、谢茶----再吃茶去
    三、禅茶茶道
        南山禅茶属于宗教茶艺。自古有“茶禅一味”之说，禅茶中有禅机，禅茶的每道程序都源自佛典、启迪佛性，昭示佛理。南山禅茶茶艺还是最适合用于修身养性，强身健体的茶艺，我们这套禅茶茶艺共十八道程序，希望大家能放下世俗的烦恼，抛弃功利之心，以平和虚静之心，来领略“禅茶一味”的真谛。
1．礼佛：焚香合掌
同时播放《赞佛曲》、《心经》、《戒定真香》、《三皈依》等梵乐或梵唱，让幽雅壮观、平和的佛乐声，像一双温柔的手，把我们的心牵引到虚无缥缈的境界，使我们烦躁不宁的心平静下来。
2．调息：达摩面壁
达摩面壁是指禅宗初祖菩提达摩在嵩山少林寺面壁坐禅的故事。面壁时助手可伴随着佛乐，有节奏的敲打木鱼和磬，进一步营造祥和和肃穆的气氛。
主泡者应指导客人随着佛乐静坐调息。静坐的姿势以佛门七支坐为最好。所谓七支坐法，就是指在静坐时肢体应注意七个要点： 
其一，双足跏趺也称为双盘足。如果不能双盘亦可用单盘。左足放在右足上面，叫做如意坐。右足放在左足上面叫做金刚坐，开始习坐时，有人连单盘也做不了，也可以把双腿交叉架住。
其二，脊梁直坚，使背脊每一个骨节都如算盘珠子叠坚在一起样，使肌肉放松。
其三，左右两手环结在丹田下面，平放在胯骨部份。两手手心向上，把右手背平放在左手心上面，两个大姆指轻轻相抵。这叫“结手印”也叫做“三昧印”或“定印”。
其四，左右双肩稍微张开，使其平整适度，不可沉肩弯背。
其五，头正，后脑稍微向后收放，前颚内收而不低头。
其六，双目似闭还开，视若无睹，目光可定在座前七、八公尺处。
其七，舌头轻微舔抵上颚，面部微带笑容，全身神经与肌肉都自然放松。在佛乐中保持这种静坐的姿势10-15分钟。静坐时应配有坐垫，坐垫厚约两、三寸。如果配有椅子，亦可正襟危坐。
3．煮水：丹霞烧佛，在调息静坐的过程中，一名助手开始生火烧水，称之为丹霞烧佛。
丹霞烧佛典出于《祖堂集》卷四。据记载丹霞天然禅师于惠林寺遇到天寒，就把佛像劈了烧火取暖。寺中主人讥讽他，禅师说：“我焚佛尸寻求舍利子。（即佛骨）”主人说：“这是木头的，哪有什么舍利子。”禅师说：“既然是这样，我烧的是木头，为什么还要责怪我呢？”于是寺主无言以对。
“丹霞烧佛”时要注意观察火相，从燃烧的火焰中去感悟人生的短促以及生命的辉煌。
4．侯汤：法海听潮
佛教认为“一粒粟中藏世界，半升钟内煮山川。”从小中可以见大，从煮水侯汤听水的初沸、鼎沸声中，我们会有“法海潮音，随机普应”的感悟。
5．洗杯：法轮常转
法轮常转典出于《五灯会元》卷二十。径山宝印禅师云：“世尊初成正觉于鹿野苑中，转四谛法轮，陈如比丘最初悟道。”法轮喻指佛法，而佛法就日常平凡的生活琐事之中。洗杯时眼前转的是杯子，心中动的是佛法，洗杯的目的是使茶杯洁净无尘；礼佛修身的目的是使心中洁静无尘。在转动杯子的手法洗杯时，或许可看到杯转而心动悟道。
6．烫壶：香汤浴佛
佛教最大的节日有两天：一是四月初八的佛诞日，二是七月十五的自恣日，这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”，僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子象（即释迦牟尼佛像）。我们用开水烫洗茶壶称之为“香汤浴佛”‘表示佛无处不在，亦表明“即心即佛”。
7．赏茶：佛祖拈花
佛祖拈花微笑典出于《五灯会元》卷一。据载：世尊在灵山会上。拈花示众，是时众皆默然，唯迦叶尊者破颜微笑。世尊日：“吾有正法眼藏，涅盘妙心，宝相无相，微妙法门，不立文字，教外别传，付嘱摩柯迦叶”。就是这不言不语的拈花微笑中创出禅宗的宗旨。我们借助“佛祖拈花”这道程序，向客人展示茶叶。
8．投茶：菩萨入狱
地藏王是佛教四大菩萨之一。据佛典记载，为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨表示：“我不下地狱，谁下地狱？”“地狱中只要有一个鬼，我永不成佛。”投茶入壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振万民精神，如菩萨救度终生，在这里茶性与佛理是相通的。
9．冲水：漫天法雨
佛法无边，润泽众生，泡茶冲水如漫天法雨普降，使人如“提醐灌顶”，由迷达悟，壶中异起的热气如慈云氤氲，使人如沐浴春风，心荫善念。
10．洗茶：万流归宗
五台山著名的金阁寺有一副对联：一尘不染清静地，万善同归般若门。茶本洁净仍然要洗，追求的是一尘不染。佛教传到中国后，一花开五叶，千佛万神各门各派追求的都是大悟大徹，“万流归宗”，归的都是般若之门。般若是梵语音译词，即无量智慧，具此智慧便可成佛。
11、泡茶：涵盖乾坤
涵盖乾坤典出于《五灯会元》卷十八。惠泉禅师日：昔日云门有三句，谓涵盖乾坤句，截断众流句，随波逐流句“。这三句是云门宗的三要义，涵盖乾坤意谓真如佛性处处存在，包容一切，万事万物无不是真如妙体，在小小的茶壶中也蕴藏着博大精深的佛理和禅机。
12、分茶：偃溪水声
“偃溪水声”典出于《景德传灯录》卷十八。据载有人问师傅禅师：”学人初入禅林，请大师指点门径》“师傅禅师说：“你听到偃溪水声了吗？”来人答：“听到。”师傅便告诉他：“这就是你悟道的入门途径。”禅茶茶艺讲究：壶中尽是三千功德水，分茶细听偃溪水声。斟茶之声亦如偃溪水声可启人心智，警醒心性，助人悟道。
13、敬茶：普渡众生
禅宗六祖慧能有偈云：“佛法在世间，不离世间觉，离世求菩提，恰似觅兔角。”菩萨是梵语的略称，全称应为菩提萨陲。菩提是觉悟，萨陲是有情。所以菩萨是上求大悟大觉----成佛；下求有情----普渡众生。敬茶意在以茶为媒体，使客人从茶的苦涩中品出人生百味，达到大徹大悟，得到大智大慧，故称之为“普渡众生”。
    14、间香：五气朝元
“三花聚顶，五气朝元”是佛教修身养性的最高境界，五气朝元即做深呼吸，尽量多吸入茶的香气，并使茶香直达顾门，反复数次，这样有益于健康。
15、观色：曹溪观水曹溪是地名，在广东曲江县双峰山下，唐仪凤二年（公元676年），六祖慧能住持曹溪宝林寺，此后曹溪被历代禅者视为禅宗祖庭。曹溪水喻指禅法。《密庵语录》载：“憑听一滴曹溪水，散作皇都内苑春。”观赏茶汤色泽称之为“曹溪观水”，暗喻要从深层次去看是色是空；同时也提示：“曹溪一滴，源深流长”（《塔铭．九卷》）。
16、品茶：随波逐浪
“随波逐浪”典出于《五灯会元》卷十五。是“云门三句”中的第三句。云门宗接下引学人的一个原则，即随缘接物，去自由自在地体悟茶中百味，对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱，只有这样品茶才能心性闲适，旷达洒脱，才能从茶水中平悟出禅机佛礼。
17、回味：圆通妙觉
圆通妙觉即大悟大徹，即圆满之灵觉。品了茶后，对前边的十六道程序，再细细回味，便会：“有感即通，千杯茶映千杯月；圆通妙觉，万里云托万里天。”乾隆皇帝登上五台山菩萨顶时，曾写过一联：“性相真如华海水，圆通妙觉法轮铃。”这是他登山的体会，我们稍做改动：“性相真如杯中水；圆通妙觉烹茶声。”即是品禅茶的绝妙感受。佛法佛理就在日常最平凡的生活琐事之中，佛性真如就在我们自身的心底。
18、谢茶：再吃茶去
饮罢了茶要谢茶，谢茶是为了相约再品茶。“茶禅一味”嘛。茶要常饮，禅要常参，性要常养，身要常修。中国佛教协会会长赵朴初先生讲得最好：“七碗受至味，一壶得真趣，空持百千偈，不如吃茶去！”让我们相约再吃茶去。
般若波罗蜜多心经
唐三藏法师玄奘译
观自在菩萨行深般若波罗蜜多时
照见五蕴皆空度一切苦厄
舍利子
色不异空空不异色
色即是空空即是色
受想行识亦复如是
舍利子是诸法空相不生不灭
不垢不净不增不减
    是故空中无色无受想行识
    无眼耳鼻舌身意无色声香味触法
    无眼界乃至无意识界
    无无明亦无无明尽
    乃至无老死亦无老死尽
    无苦集灭道无智亦无得以无所得故
    菩提萨陲依般若波罗蜜多故
    心无挂碍无挂碍故无有恐怖
    远离颠倒梦想究竟涅磐
    三世诸佛依般若波罗蜜多故
    得阿耨多罗三藐三菩提
    故知般若波罗蜜多
    是大神咒是大明咒是无上咒
    是无等等咒能除一切苦真实不虚
    故说般若波罗蜜多咒
    即说咒日揭谛揭谛波罗揭谛
    波罗僧揭谛菩提娑婆诃
    般若波罗蜜多心经