现代素菜的仿真可谓神形兼备，以假乱真，它的美味堪与荤食大菜媲美，甚至更胜一酬。采用纯天然植物为原料，经高科技手段加工提取，其营养价值远非肉食可比。忙碌的现代人类于喧嚣中停下来，享受如此纯净、如此美味，体会自然、体会回归，不亦乐乎！

        南山素斋，本是佛道信者食用之宴，缘起佛缘，意在通过素食文化的浸润，使人们领会“慈悲是成佛的根本，以护生、救生的发心茹素，生命也随之调柔清净”。 南山素斋”汇集了寺庙素斋的精华，在寺院素斋和宫廷素斋的基础上不断创新，运用现代烹饪技艺，兼纳南北地方风味于一体，结合黎苗风俗的海南饮食特色，将野山菌、魔芋、野菜、特色蔬菜等富含蛋白质和维生素素食引入素斋，运用现代烹饪技艺，追求形神兼备，除了清淡、美味、特色鲜明的特点外，还富含蛋白质、多种维生素和人体所需的多种氨基酸。

         明代医家李延认为，对中年人的精气亏损采取服药补阴阳的方法，一般都不能收到尽善尽美的效果。唯素食调养，能气阴两补，助胃益脾，最为平正，不仅适合于中年肾亏，也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。明代儿科学家万全，在其所著《养生四要》里也再三倡导学习古人“尚淡泊“的生活方式，他认为素食可以使人的体魄、精神处于最佳状态。

       党国家领导人和海内外名流品南山素斋后都给予了高度的评价。

        饮食是一种养生之道，古往今来，渴望健康长寿的人们非常注重饮食平衡。今天，回归自然、返朴归真的环保理念，成为饮食平衡理念之后饮食健康的又一呼声，天然纯净素食成为饮食和款待宾朋的时尚。清淡、美味、独具特色的南山素斋因“缘”而至，引领绿色健康食品新潮流。南山素斋已被评定为“中国国宴”，并获“金厨奖”，被指定为海南省国宾接待基地。

                                                                                                                                             责任编辑：姚洪涛